Com um garfo ou as mãos limpas, coloque a ricota inteira em um recipiente e a amasse totalmente, até esfarelar;
Adicione todo o iogurte natural e misture com a ricota amassada. Depois adicione o azeite, o sal e o orégano a gosto e misture. Tire pequenas provas para ter certeza que não colocou sal demais;
Adicione a cenoura ralada aos poucos e vá misturando até ficar homogêneo;
Após estar tudo bem misturado e homogêneo, prove de novo para ver se o sabor está do seu agrado e pode comer;

Dicas:

A receita original desta pasta coloca maionese no lugar do iogurte, mas com iogurte também fica bem gostoso e acrescenta propriedades probióticas na pasta por conta dos Lactobacillus presentes no iogurte.

Um ótimo lanche utilizando essa pasta: Pegue pães de sal (franceses) dormidos e corte em rodelas para fazer torradas. Mas antes de colocar no forno, ponha um fio de azeite de oliva e uma pitada de orégano por cima das fatias do pão e asse no forno. Quando formar as torradas, passe a pasta de ricota por cima.

Colaborador: Pedro Sanjad

Recipes

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