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Mini bolo de limão com iogurte natural

25 minutos

2 porções

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Mini bolo de limão com iogurte natural

Modo de preparo

Em um recipiente, adicione o ovo, o iogurte natural integral e a manteiga e misture bem;

Adicione a farinha de amêndoas, a farinha de coco e o adoçante de sua preferência e misture bem;

Adicione o suco de limão, a baunilha e o fermento em pó e misture bem a massa;

Transfira a massa para uma tigela e adicione o fermento, misture com uma colher;

Unte uma assadeira para cupcakes ou forminhas pequenas, enfarinhe se for preciso;

Coloque a massa nas forminhas, leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou faça o teste do palito, para verificar se o bolo está mesmo cozido;

Espere esfriar um pouco e desenforme.

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Ingredientes

  • 1 ovo

  • 1 colher de sopa cheia de iogurte natural integral

  • 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente ou óleo de coco

  • 1 colher de sopa cheia de farinha de amêndoas

  • 1 colher rasa de farinha de coco

  • 1 colher de sopa de xilitol, eritritol ou outro adoçante de sua preferência

  • suco de meio limão

  • gotas de baunilha a gosto

  • 1 colher de chá de fermento em pó

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