Molho Madeira com champignon

2 horas

4 porções

Introduction

Tradicional molho madeira, feito com vinho tinto. Ideal para carne vermelha e aves.

 Molho Madeira com champignon

Steps

- Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e em seguida refogue a cebola e o alho; 

- Assim que a cebola murchar, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e misture sem parar; 

- Em seguida adicione o vinho madeira e misture bem; 

- Acrescente o caldo de carne, o sal e a pimenta do reino; 

- Misture bem até dissolver bem a farinha e o molho ficar bem encorpado; 

- Depois que o molho estiver encorpado, desligue o fogo e peneire-o para retirar os pedacinho de cebola e de alho; 

- Leve o molho novamente ao fogo baixo, adicione o champignon fatiado e misture por mais 2 minutinhos; 

- OBS: O molho pode acompanhar carne bovina, de aves ou suína.

How to make

Ingredients

- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 

- 1 cebola picada 

- 1 dente de alho picado 

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento) 

- 100 ml de vinho madeira ou vinho tinto seco 

- 500 ml de caldo de carne ou 1 cubinho de caldo de carne dissolvido em 500 ml de água fervente 

- 100 g de champignon fatiado 

- Sal a gosto 

- Pimenta do reino a gosto