1. Separe as gemas das claras;

2. Na batedeira, bata as gemas por 5 minutos, na velocidade alta, até obter um creme mais claro;

3. Adicione o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos, até formar uma gemada ultra cremosa, bem pálida, quase branca. ;

4. No meio do processo, pare e raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula, para que o açúcar fique melhor incorporado às gemas;

5. Adicione duas colheres de sopa bem generosas num copo e complete com o vinho do Porto a gosto

​

​

Créditos: Maria Luiza Damasceno Martins .