Arroz com brócolis, alho e amêndoas

45 minutos

6 porções

Introduction

Arroz com brócolis e amêndoas, para acompanhar aquele jantar especial. Combina com assados e carnes de panela.

Arroz com brócolis, alho e amêndoas

Steps

1. Coloque as amêndoas cruas em uma panela com água quente e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos;

2. Retire as amêndoas da panela com uma escumadeira e retire suas cascas;

3. Espalhe as amêndoas em uma assadeira e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para dourarem uniformemente. Corte as amêndoas em pedaços menores e reserve;

4. Em um liquidificador, bata a água, as folhas de brócolis limpas, e reserve;

5. Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola picada e 3 dentes de alho picados até ficarem levemente dourados;

6. Adicione o arroz, tempere com sal e refogue por um minuto;

7. Acrescente a água dos brócolis e coloque uma pitada de bicarbonato de sódio, para realçar o verde do arroz;

8. Acrescente as flores de brócolis picadas e misture rapidamente;

9. Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo até a água secar. Desligue, tampe e deixe descansar por 5 minutos (o vapor vai ajudar a terminar de cozinhar o arroz);

10. Em uma frigideira, coloque o azeite, os outros 5 dentes de alho fatiados e frite bem fogo baixo até ficarem levemente dourados;

11. Salpique as amêndoas e o alho sobre o arroz.


Créditos: Larissa Brito

How to make

Ingredients

● 1 xícara de chá de amêndoas cruas

● 1 e 1/2 xícara de chá de arroz agulhinha ou parboilizado

● 100g de folhas de brócolis

● 150g de flores de brócolis picadas

● 3 e 1/2 xícaras de chá de água

● Meia cebola picada

● 8 dentes de alho (3 picados e 5 fatiados em lâminas)

● 1 pitada de bicarbonato de sódio

● 2 colheres de sopa de azeite

● Sal a gosto