Doce do albedo do maracujá
1 hora e 30 minutos
4 porções
O Albedo é a camada interna branca da casca do maracujá e é rica em fibras, ajudando a manter nossa microbiota intestinal saudável.
Modo de preparo
Lave bem os maracujás e corte eles ao meio;
Depois de retirar a polpa do maracujá, retire a parte interna em que a polpa fica presa;
Coloque-os em uma panela com água e deixe ferver. Após a fervura, espere esfriar e, com uma colher retire a casca do albedo;
Corte o albedo em cubos e os coloque em uma panela, junto do suco de maracujá e açúcar
Leve a panela ao fogo, misturando todos os ingredientes, até o ponto de calda. Se quiser, adicione o cravo e a canela em pó;
Após o preparo, coloque o doce em outro recipiente e refrigere na geladeira;
Sirva gelado.
Ingredientes
3 maracujás
200 ml de suco de maracujá
250g de açúcar
cravo a gosto
canela em pó a gosto