1. Em um liquidificador, triture a aveia em flocos grandes e as nozes;

2. Em uma vasilha, coloque a mistura do liquidificador, o açúcar demerara, o açúcar mascavo, o cacau natural em pó, a canela em pó, uma pitadinha de sal, o bicarbonato de sódio, a farinha de arroz ou a farinha de trigo e misture bem;

3. Acrescente o óleo de coco ou outro óleo vegetal, o extrato de baunilha e misture até obter uma espécie de farofa;

4. Adicione água aos poucos, até obter uma mistura moldável. Nessa receita, uso cerca de 3 colheres de sopa de água;

5. Modele os cookies, coloque eles em uma assadeira antiaderente levemente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até ficarem levemente dourados embaixo;

6. Espere esfriar por pelo menos 5 minutos antes de servir.

Créditos: Larissa Brito