VOCÊ SABE O QUE SÃO PSICOBIÓTICOS?
Psicobióticos são organismos vivos que, quando ingeridos em quantidades ideais, podem ser benéficos para pacientes psiquiátricos. Essa...
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Equipe Microzinhando
26 de nov.2 min de leitura
O que são os pós-bióticos?
Microrganismos vivos já são usados em diversas áreas, como na indústria alimentar e na agricultura, devido às suas propriedades de...
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Equipe Microzinhando
14 de nov.2 min de leitura
O Que é Mold Aging e Como Funciona a Técnica da Carne Mofada?
O mold aging é uma técnica de maturação de carnes que usa fungos para criar uma "capa" natural ao redor da carne. A ideia é criar um...
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Equipe Microzinhando
14 de nov.2 min de leitura
Por que você não deve lavar frangos antes de cozinhá-los? Entenda os riscos e saiba como evitar a contaminação cruzada.
Muitas pessoas ainda mantêm o hábito de lavar o frango cru antes de prepará-lo, acreditando que isso ajuda a eliminar bactérias e...
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Equipe Microzinhando
7 de nov.2 min de leitura
A microbiota intestinal e a doença inflamatória intestinal
A doença inflamatória intestinal (DII) é uma doença caracterizada por uma inflamação crônica do trato gastrointestinal que possui dois...
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Equipe Microzinhando
7 de nov.3 min de leitura
Biomassa de Banana Verde: Um Aliado no Controle do Diabetes e Redução do Risco Cardiovascular
Nos últimos anos, a busca por alternativas alimentares naturais que visam um impacto positivo na saúde tem crescido, especialmente para...
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Equipe Microzinhando
7 de nov.2 min de leitura
DTA: intoxicação, infecção e toxinfecção alimentar. Como diferenciar?
Como destacado anteriormente, os microrganismos possuem importantes papeis nas mais diferentes etapas de preparo e conservação de um...
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Equipe Microzinhando
7 de nov.2 min de leitura
Os benefícios dos cereais integrais
Os cereais integrais se diferenciam dos demais, visto que eles conservam todas as estruturas que compõem o grão, são elas: casca,...
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Equipe Microzinhando
21 de out.1 min de leitura
Doenças de transmissão hídrica e alimentar
O que são as Dthas ? São doenças causadas pela ingestão de alimentos ou água contaminados por microrganismos patogênicos, substâncias...
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Equipe Microzinhando
21 de out.2 min de leitura
Microbiota Intestinal e Saúde Mental
Eixo intestino-cérebro: Esses dois órgãos são conectados por cerca de 200 a 600 bilhões de neurônios. Logo, são capazes de influenciar o...
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Equipe Microzinhando
18 de set.2 min de leitura
A transformação do cacau em chocolate: o poder da fermentação
Até chegar às prateleiras como o chocolate que conhecemos, o chocolate passa por diversos processos. Você sabia que a etapa inicial desse...
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Equipe Microzinhando
18 de set.2 min de leitura
Deterioração dos Alimentos
A deterioração microbiana dos alimentos continua sendo um problema mundial, apesar da grande diversidade de técnicas de conservação...
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Equipe Microzinhando
18 de set.2 min de leitura
Psyllium Faz bem?
Nos últimos anos houve um crescimento no estudo das fibras, pois o consumo adequado de fibras na dieta usual parece reduzir o risco de...
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Equipe Microzinhando
19 de jul.2 min de leitura
O ingrediente culinário que mudou a microbiologia: descubra a história de Fanny Angelina Hesse.
Atualmente, o ágar-ágar é um componente fundamental em todos os laboratórios de microbiologia, pois se estabeleceu como o meio padrão...
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Equipe Microzinhando
7 de dez. de 20233 min de leitura
O CONSUMO DE COGUMELOS NAS REFEIÇÕES E SEUS BENEFÍCIOS.
Os cogumelos são provavelmente alguns dos alimentos mais antigos colhidos pelo homem. Há registros de seu consumo em diferentes regiões...
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Equipe Microzinhando
22 de jan. de 20221 min de leitura
Você sabe o que é Fermentação Láctica?
A fermentação láctica é um dos primeiros processos biológicos dos quais os seres humanos descobriram os benefícios da fermentação....
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Equipe Microzinhando
12 de out. de 20212 min de leitura
Os Benefícios do Kombuchá
Como é uma bebida prebiótica, se destaca por melhorar o funcionamento intestinal, manter o equilíbrio da microbiota e fortalecer a...
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Equipe Microzinhando
8 de ago. de 20213 min de leitura
MICROBIOTA E HUMOR
A microbiota do ser humano é formada logo após o seu nascimento, e, além de serem muito diversas, essas bactérias também possuem...
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Equipe Microzinhando
6 de jul. de 20213 min de leitura
Um cálice de vinho realmente faz bem à saúde?
O vinho é uma bebida milenar, onde seu consumo é relatado frequentemente em registros históricos. É um conhecimento popular que uma taça...
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Equipe Microzinhando
26 de abr. de 20211 min de leitura
Probióticos e COVID-19
Alimentos funcionais com probióticos podem ser considerados medidas profiláticas contra o COVID-19? SIM!!! A resposta é sim, de acordo...
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