A fermentação láctica é um dos primeiros processos biológicos dos quais os seres humanos descobriram os benefícios da fermentação....

Como é uma bebida prebiótica, se destaca por melhorar o funcionamento intestinal, manter o equilíbrio da microbiota e fortalecer a...

A microbiota do ser humano é formada logo após o seu nascimento, e, além de serem muito diversas, essas bactérias também possuem...

O vinho é uma bebida milenar, onde seu consumo é relatado frequentemente em registros históricos. É um conhecimento popular que uma taça...

Alimentos funcionais com probióticos podem ser considerados medidas profiláticas contra o COVID-19? SIM!!! A resposta é sim, de acordo...

Nos últimos anos, o número de pessoas que se preocupam cada vez mais com sua qualidade de vida e bem estar está cada vez mais aumentando,...

Alimentos que possuem probióticos, prebióticos e simbióticos são considerados de alimentos funcionais (AF), que possuem vantagens do seu...

O termo probiótico deriva do grego, significando “pró-vida” e é usado para classificar alimentos com microrganismos que podem modificar a...

No século 21, novos conceitos e estilos de vida começaram a ser desenvolvidos e com isso houve maiores preocupações com a qualidade de...

Que tal adicionar algas na alimentação? Já ouviu falar da Spirulina? A spirulina, é uma espécie de cianobactéria filamentosa, de...

Por Anna Karolina da Silva de Andrade Ribeiro, Bianca de Oliveira Barbalho e Juliana Dean de Carvalho Correa Prebióticos são componentes...

Por Anna Karolina da Silva de Andrade Ribeiro, Bianca de Oliveira Barbalho e Juliana Dean de Carvalho Correa Os seres humanos possuem uma...

O Aluá é uma bebida produzida da fermentação natural da casca do abacaxi, mas também pode ser produzida com outras frutas tropicais, além...

Por Camila Mariano de Queiroz, Verônica Sabrina de Picoli, Livia Graça Pozzi, Joyce Kelly Branco de Faria Frontino, Vitoria Sarmento de...

Os prebióticos podem ser definidos como um grupo de nutrientes que são degradados pela microbiota intestinal. Microrganismos benéficos...

A cebola possui propriedades principais: são ricas em nutrientes, vitaminas e minerais, possuem propriedades antioxidantes e...

A banana é uma das principais frutas consumidas pelos brasileiros e além de ser bem nutritiva, apresenta vários benefícios para o corpo e...

As maçãs contêm uma variedade de nutrientes com diferentes atividades biológicas, como polifenóis, vitaminas, minerais, proteínas e...

Os microrganismos que habitam nosso intestino afetam o aproveitamento energético dos alimentos e podem estar relacionados com ganho de peso.

Alguns alimentos fermentados são gostosos, fáceis de adicionar em nossa rotina alimentar, e podem trazer muitos benefícios.