Conserva e fermentado são a mesma coisa? Entenda de uma vez por todas a diferença.

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Por que alimentos em conserva duram mais?

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O consumo de nozes está associado a um menor risco de demência por todas as causas em adultos: um estudo de coorte baseado na comunidade do Biobanco do Reino Unido.

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Frutas secas: bioativos, efeitos na microbiota intestinal e possíveis benefícios para a saúde

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Por que não adianta só cortar o pedaço mofado dos alimentos?

23 de ago.

Como o fermento faz o pão crescer? A microbiologia por trás da fermentação

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Seu celular pode contaminar a sua comida?

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A microbiologia do café

17 de ago.

Microbiologia da Lactose: Alergia e Intolerância são a mesma coisa?

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Higiene das mãos e contaminação cruzada

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Microbioma infantil e o papel materno

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Efeito do consumo de alimentos ultraprocessados na microbiota intestinal e eixo intestino-cérebro.

17 de mai.

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17 de mai.

Os Sabores do Natal: Cravo, Gengibre, Canela e Noz-Moscada

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Brevibacterium linens – bactéria responsável pelo cheiro característico de queijos como Limburger, Munster e Reblochon

17 de mai.

Bifidobacterium adolescentis – uma das principais bactérias que fermentam fibras solúveis e produzem ácidos graxos de cadeia curta (AGCC)

17 de mai.