1. Deixar as duas unidades de leite fermentado fora da geladeira para ficarem a temperatura ambiente;

2. Esterilizar uma garrafa de vidro (capacidade +/- 1 litro) com água fervente e deixar secar naturalmente;

3. Aquecer o leite a fogo baixo, até 50 graus (caso não tenha termômetro, é até formarem bolhinhas nas bordas, não pode ferver);

4. Transferir o leite para a garrafa esterilizada e seca;

5. Quando a garrafa esfriar um pouco, acrescentar o leite fermentado (ela tem que estar morna);

6. Mexer levemente para misturar;

7. Deixar descansando por 12 horas em ambiente mais quente possível;

8. Depois de 12 - 14 horas (não pode deixar mais que 14 horas!) experimentar, quando ficar azedinho está pronto;

9. Colocar na geladeira e consumir em até 5 dias

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