Refrigerante natural com fermento de gengibre

Ingredientes - Fermento de Gengibre (Ginger Bug)

• 100g de gengibre ralado

• 300ml de água filtrada

• 15g (1 colher de sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

1. Lavar levemente a raiz de gengibre (apenas para retirar poeira e terra, sem produtos).

2. Ralar o gengibre (pode ser manual ou no processador, não precisa ser fino).

3. Colocar o gengibre ralado, o açúcar e a água em um pote de vidro e misture bem para dissolver o açúcar.

4. Cobrir com um pano limpo e um elástico, mantenha em local escuro e arejado.

   
   

Fermentação:

6. Alimentar diariamente a cultura por cerca de 5 dias:

• 1 colher de chá de açúcar refinado

• Misture bem e cubra novamente o pote

  
  

7. Ponto ideal da fermentação (a partir do 5 ou 6 dia):

• Apresentar espuma e bolhas na superfície

• O cheiro for agradável

• O gengibre começar a flutuar

  
  

8. A partir do 8 dia, o fermento estará pronto para ser utilizado!

Rendimento: cerca de 250 a 300 ml de fermento ativo 

Tempo total da preparação: 5 a 8 dias 

Ingredientes - Refrigerante natural com o fermento de gengibre 

• 1 litro de água filtrada

• Suco de 2 limões médios

• Gengibre em lascas à gosto

• Açúcar refinado à gosto

• ¼ de xícara (60 ml) do líquido do fermento de gengibre

Modo de preparo

1. Coar o suco

2. Transferir para uma garrafa limpa

3. Adicionar ¼ de xícara (60 ml) do fermento de gengibre

4. Fechar bem e deixe fermentar por 3 a 5 dias em temperatura ambiente, abrindo diariamente para liberar o gás e acompanhar a formação das bolha

5. 
   

Rendimento: cerca de 4 copos de 250 ml (1 litro de refrigerante)

Tempo total da preparação: 3 a 5 dias