Antocianinas são uma subclasse de flavonoides que são grandemente distribuídas pela natureza, encontradas normalmente em frutas e vegetais. Tais compostos estão entre os mais importantes pigmentos de origem vegetal e são o maior grupo de pigmentos solúveis em água, responsáveis pelas cores de vermelho a azul. Além disso, em plantas, as antocianinas são de grande importância para a polinização e, por promoverem a absorção de luz, protegem contra danos induzidos por raios UV.
Esse grupo de pigmentos é muito utilizado como corante alimentício natural pelos setores de alimentos e bebidas, porém seu consumo também apresenta inúmeros benefícios para a saúde. Embora as antocianinas sejam pouco absorvidas durante a digestão, sabe-se que esses compostos são capazes de influenciar o metabolismo bacteriano da microbiota intestinal. No intestino grosso, as antocianinas são degradadas em outros componentes através da ação de enzimas, os quais podem promover efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e antimutagênicos. Desse modo, esses compostos e seus derivados estimulam a colonização do trato gastrointestinal por bactérias benéficas e a manutenção da barreira intestinal.
Estudos sugerem que o desequilíbrio da composição e atividade microbiana podem impactar negativamente eventos fisiológicos e levar ao início de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e obesidade. Dessa forma, as antocianinas, usadas como prebióticas, tem potencial terapêutico contra diversas doenças por promoverem a manutenção da saúde do trato gastrointestinal.
Referências:
LIANG, A. et al. Anthocyanins-gut microbiota-health axis: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, p. 1–26, 17 mar. 2023. DOI: 10.1080/10408398.2023.2187212
NUTRIFY. Antocianinas: O que é, onde encontrar e seus benefícios. Disponível em: <https://blog.nutrify.com.br/antocianinas-onde-encontrar-beneficios>.
MATTIOLI, R. et al. Anthocyanins: A Comprehensive Review of Their Chemical Properties and Health Effects on Cardiovascular and Neurodegenerative Diseases. Molecules, v. 25, n. 17, p. 3809, 21 ago. 2020. DOI: 10.3390/molecules25173809
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