A Spirulina

Que tal adicionar algas na alimentação? Já ouviu falar da Spirulina?

A spirulina, é uma espécie de cianobactéria filamentosa, de coloração verde azulada, pertence ao gênero Arthrospira spp, que pode ser encontrada em água doce, água salgada e salobras.



É usada principalmente como suplemento alimentar, por seu alto valor nutricional:

Alto teor de proteína (entre 60% a 70% de seu peso seco) e aminoácidos essenciais, sendo uma boa alternativa de fonte proteica para vegetarianos e veganos;

É rica em micronutrientes como vitamina E, C, D, folato, B12 (porém esta se encontra sob sua forma inativa) e minerais como potássio, cálcio, magnésio, selênio, entre outros.

Fornece saciedade, que juntamente com uma dieta adequada pode ser uma aliada no emagrecimento;

Possui propriedade antioxidante, por conter compostos fenólicos e pigmentos de clorofila, ficocianina e carotenóides;

Estudos também indicam contribuição no controle de lipídios como o colesterol total e triglicerídeos;

A spirulina pode ser encontrada comercialmente em cápsulas, comprimido ou em pó, que pode ser adicionada a várias preparações como sucos, vitaminas e outras receitas!

O Microzinhando preparou um delicioso suco com a espirulina, vem conferir em nosso site!



Autores: Caroline Ferreira Dutra, Fernanda Soares, Gabriel França


Referências:

Grosshagauer S, Kraemer K, Somoza V. The True Value of Spirulina. J Agric Food Chem. 2020 Apr 8;68(14):4109-4115. doi: 10.1021/acs.jafc.9b08251. Epub 2020 Mar 25. PMID: 32133854.


HAN, P. et al. Anti-oxidation properties and therapeutic potentials of spirulina. Algal Research, v. 55, p. 102240, maio 2021.


EDELMANN, M. et al. Riboflavin, niacin, folate and vitamin B12 in commercial microalgae powders. Journal of Food Composition and Analysis, v. 82, p. 103226, set. 2019.

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