A cebola possui propriedades principais: são ricas em nutrientes, vitaminas e minerais, possuem propriedades antioxidantes e antibacterianas, ajudam no controle da glicose, aumento da densidade óssea e flavonoides (Block et al., 2001). É uma planta que vem sendo utilizada por suas propriedades medicinais por mais de 4000 anos para uma variedade de doenças, incluindo dor de cabeça, ferimentos infeccionados, vermes intestinais e tumores. Essa planta possui atividades biológicas e farmacológicas, como: antifúngicas, antibacterianas, antitumorais, anti inflamatórias, antitrombóticas e hipocolesterolêmicas de certas saponinas esteróides e sapogeninas (Ali et al ., 2000). Os principais componentes antibacterianos ativos in vivo são os compostos organo-enxofre derivados de alicina, como DAS, DADS , bem como outros tiossulfatos isolados de óleo macerado. Além dos compostos organo-enxofre, relata-se recentemente que certos produtos da oxidação da quercetina encontrados na cebola também apresentam atividade antibacteriana contra o H. pylori e MRSA ( S. aureus multirresistente à meticilina) (Arnault & Auger et al ,. 2006) Os efeitos adversos causados pelo consumo da cebola em humanos são menos frequentes e raros.
Os efeitos colaterais mais comuns, produzidos pela ingestão de pequenas quantidades de cebola, são: o mau hálito e o odor corporal (Benkeblia & Shiomi et al ,. 2006). No entanto, diversos estudos têm demonstrado que o consumo de quantidades excessivas desse vegetal, pode causar outros efeitos indesejáveis menos frequentes, como distúrbios gastrointestinais (sensação de queimação e diarreia), flatulência e alterações na microbiota intestinal (Gu ̈lsen et al ,.(2007).
Créditos: Andressa Rosario, Angela Bernardo, Ariane Faria, Evely Bertulino, Julia Ferrarezi,
Maria Isabella Macedo.
Referências
Ali, M et al . (2000). Garlic and onions: their effect on eicosanoid metabolism and its clinical relevance.Prostaglandins Leukotrienes and Essential Fatty Acids. 62,55e73
Arnault, I., & Auger, J. (2006). Seleno-compounds in garlic and onion.Journal of Chromatography A,1112,23e30
Benkeblia, N., & Shiomi, N. (2006). Hydrolysis kinetic parameters ofDP 6, 7, 8 and 9e12 fructooligosaccharides (FOS) of onion bulb tissues. Effect of temperature and storage time.Journal ofAgricultural and Food Chemistry. 54, 2587e2592.
Block, E., Birringer, M., Jiang, W., Nakahodo, T., Thompson, H. J.,Toscano, H., et al. (2001).Journal Agricultural and Food Chemistry,49, 458
Gu ̈lsen, A., Makris, D. P., & Kefalas, P. (2007). Biomimetic oxidation of quercetin: isolation of a naturally occurring quercetin hetero dimerand evaluation of it sin vitro antioxidant properties.Food ResearchInternational,40,7e14
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