Sour cream de iogurte
Ingredientes
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Suco de 1/2 limão
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200 ml de creme de leite fresco
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1 pote de iogurte natural
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Sal a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo
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Coloque na batedeira o creme de leite fresco e bata até adquirir um creme consistente.
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Adicione o restante dos ingredientes e bata por mais alguns segundos até ficar um creme homogêneo e consistente.
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Coloque o creme em um recipiente e leve à geladeira até a hora de servir.
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Você pode colocar salsa ou ervas finas para temperar o sour cream, ou utilizá-lo puro em outras receitas (como em um mousse de morango).
Obs.: O sour cream é originalmente o fermentado de creme de leite por bactérias láticas (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis biovar. diacetylactis e Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris). Uma forma caseira de preparar o sour cream e mantê-lo como alimento probiótico é acrescentando iogurte. Para alcançar o sabor azedo como o da fermentação original, coloca-se limão.
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Créditos: Andrew Victor Diniz Sardinha, Beatriz Caroline Jesus Miranda da Silva, Beatriz Rodrigues da Silva Vieira Thomeny, Larissa Brasil Skaf, Leticia Leonardo Santos, Mariana Oliveira Lopes da Silva, Matheus de Assis Cortes Esteves