Dissolva o fermento biológico em 100 de leite morno e reserve durante 10 minutos, até formar espuma.

Faça um montinho com a farinha sobre a bancada e reque o centro com o fermento, o leite restante, o açúcar, um ovo e 75 g de manteiga amolecida.

Amasse a massa com as mãos até ficar macia e homogênea.

Faça uma bola e cubra-a com pano de prato para deixá-la fermentar por 30 minutos em um lugar aquecido.

Após a fermentação, abra a massa em uma assadeira baixa untada com manteiga.

Acrescente as cerejas sem caroço.

Cubra a massa novamente e deixe fermentar por 30 minutos.

Leve ao forno a 220ºC por 15 minutos.

Retire a torta do forno e pincele a torta com com uma gema batida e polvilhe com açúcar de confeiteiro.Leve ao forno novamente para assar por mais 5 minutos.

Apague o forno e deixe a torta lá dentro por mais 10 minutos.