Escolha uma travessa retangular para montar o Tiramisù.

Num prato de sopa, misture o café e o rum.

Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos. Em seguida, transfira para a travessa com o lado molhado virado para cima. Cubra todo o fundo da travessa e, caso sobre um pouquinho de café, regue os biscoitos. Reserve.

Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o cream cheese e bata apenas para misturar. Reserve.

Bata as claras até o ponto neve. Lembrando que a tigela e as pás da batedeira devem estar limpas e bem secas antes de usar.

Misture cuidadosamente as claras ao creme de cream cheese e gemas reservado.

Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa. Leve à geladeira por 24 horas.

Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.