1)Corte, descarte a base e fatie fino o maço de acelga. Transfira para uma tigela com 1 litro de água e 1 colher (sopa) do bactericida da sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso prepare os outros ingredientes.

2)Lave e seque a maçã e a cebolinha. Pique a cebolinha em fatias finas na diagonal. Corte a pimenta-dedo-de-moça, descarte as sementes e pique cada metade em cubinhos.

3)Corte as maçãs ao meio, retire os cabinhos e as sementes. Rale na parte grossa do ralador, utilizando o lado da casca para proteger a mão. Transfira a maçã ralada, a cebolinha e a pimenta para uma tigela grande.
4)Retire a acelga da água em vez de escorrer - assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Transfira para um escorredor, enxague e escorra bem a água. Junte aos outros ingredientes e regue com o azeite e o caldo dos limões. Tempere com sal a gosto. Bom apetite!

Colaboradoras: Ana Beatriz Lima, Angelica Wang, Caroline Castro, Esthér Vieira, Iris Santana e Nicchole Helena.