Salada de batata com maionese de abacate

1 hora + 2 horas de descanso na geladeira

6 porções

Introduction

Salada de batata feita com maionese de abacate. Rico em gorduras monoinsaturadas, fibras, vitaminas do complexo B, C, K e potássio. Uma opção mais saudável e saborosa.

Salada de batata com maionese de abacate

Steps

1. Em um liquidificador ou processador coloque o abacate, o suco de limão, o azeite, o leite vegetal, o alho, a mostarda e tempere com sal e pimenta moída a gosto. Bata até obter um creme liso e reserve;

2. Cozinhe a cenoura e as batatas inglesas picadas até ficarem macias;

3. Coloque em uma vasilha grande a ervilha e o milho, o tomate picado, a cebola roxa picada, a azeitona picada, a salsinha e a cebolinha picadas e a maionese de abacate;

4. Misture bem e se quiser leve à geladeira por 2 horas antes de servir.


Créditos: Larissa Brito

How to make

Ingredients

● 400g de abacate (2 avocados ou 1 abacate médio)

● 2 colheres de sopa de suco de limão

● 2 colheres de sopa de azeite

● 4 colheres de sopa de leite vegetal

● 1 dente de alho

● 1 colher de sopa de mostarda

● Sal e pimenta moída a gosto

● 1 cenoura média picada

● 2 batatas inglesas picadas

● 1/2 xícara de chá de ervilha e milho

● 1/2 xícara de chá de tomate picado

● 1/3 de xícara de chá de cebola roxa picada

● 1/3 de xícara de chá de azeitona picada

● 1/4 de xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas