1.Hidrate o coco com um pouco de leite de coco;

2.Bata os ovos com o adoçante e a manteiga no liquidificador ou mixer;

3.Com uma colher, junte a mistura de coco ralado, leite de coco e queijo ralado. Misture bem;

4.Coloque a massa da queijadinha em forminhas, caso tenha forminha de silicone, faça nelas, que são mais fáceis de desinformar, caso não tenha, use forminhas de papel forneáveis;

5.Asse no forno a 180ºC até ficar bem douradinha por cima (cerca de 35-40 min).

Créditos: Thais da Silva Lima, Kelly Pereira Pinto, Lais Santos Simões e Izabelle Dias da Paixão