Aqueça o leite até amornar levemente e despeje em uma vasilha com o fermento e 10 gramas de açúcar. Deixe a mistura descansar por 5 minutos até que se forme uma espuma.

Em uma bancada limpa, peneire e misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um montinho com os ingredientes secos e faça um buraco no meio.

 No meio dos ingredientes secos, adicione o fermento ativado, os ovos e o extrato de rum.

Incorpore lentamente os ingredientes secos nos molhados para formar uma pasta e não abrir um canal.

 Sove a massa até ela ficar mais homogênea e menos pegajosa.

Comece a adicionar a manteiga em pequenos pedaços de cada vez, sovando a cada adição para incorporar completamente. Se você adiciona a manteiga de uma vez só, a massa fica muito oleosa e perde elasticidade.

Continue sovando a massa até ela ganhar um aspecto brilhoso e bem lisinha.

Coloque a massa em uma vasilha, cubra com um paninho e deixe descansar por 2 horas.

Depois que a massa tiver descansado e crescido, adicione as frutas cristalizadas e misture igualmente. A ideia é desinflar a massa.

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e deixe crescer por mais 2 horas.

Após esse período, pincele a massa com uma mistura de uma gema de ovo e 4 colheres de sopa de leite para deixar dourado e leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos.