- Numa leiteira, coloque um pouco mais que 1 xícara (chá) de água, junte 1 galho de alecrim inteiro e leve ao fogo médio. Assim que ferver, desligue o fogo, reserve o alecrim e deixe amornar – a água aromatizada vai ser utilizada no preparo do pão.

- Numa tigela grande, misture as farinhas de trigo com o fermento e faça um buraco no centro. Meça 1 xícara (chá) da água morna aromatizada com alecrim e regue no centro da tigela, junte o sal e misture com as mãos, do centro para a borda, até a farinha incorporar todo o líquido. Junte 3 colheres (sopa) do azeite e misture novamente.

- Com as mãos, sove a massa na própria tigela por cerca de 10 minutos até ficar bem lisa e elástica. E deixe descansando por 1h.

- Modele a massa na forma untada com azeite (ou modele em outro formato se não tiver forma, como bolinhas). Debulhe o outro galho de alecrim sobre a massa e amasse novamente apenas para misturar as folhas de maneira uniforme. Adicione folhinhas também por cima para decorar. Deixe descansar por mais 30min.

- Preaqueça o forno a 200 graus e depois leve a massa ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

IMPORTANTE: o pão de alecrim pode ser guardado por até cinco dias em saco plástico ou pote bem fechado. Pode ser congelado em fatias e dura até 3 meses no congelador.