Natto – soja fermentada

1 hora de preparo + 18 horas de fermentação

4 porções

Introduction

Prato típico oriental, a soja fermentada é rica em proteínas com sabor forte e um ótimo acompanhamento nas refeições.

Natto – soja fermentada

Steps

  1. Inicialmente, faça furos na tampa das embalagens e      as embrulhe com pano ou toalhas de algodão

  2. Lave bem a soja em água corrente

  3. Cozinhe a soja em uma panela por 5 minutos e lave      novamente com água fria

  4. Cozinhe a soja novamente em uma panela de pressão      por aproximadamente 35 minutos ou até ficarem macios e escorra

  5. Quando a soja estiver morna adicione o natto pronto      do pote e o açúcar, misturando delicamente

  6. Transfira a soja para as embalagens já preparadas e      coloque-as entre as garrafas de água quente na bolsa ou caixa térmica      também forrada com pano

  7. Deixe fermentar por cerca de 18 horas, trocando a      água das garrafas a cada 8 ou 12 horas.

Dicas: Conserve seu natto na geladeira em potes bem fechados, porque ele predomina na sua geladeira! Se passar do ponto de fermentação terá cheiro amoníaco característico, não consuma e descarte tudo!!!


Créditos: Larissa Brito

How to make

Ingredients

  • 500g de grão de soja

  • 1 pote de 100g de natto comercial pronto (a venda em lojas de artigos orientais)

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 1 bolsa ou caixa térmica grande

  • 1 ou 2 garrafas pet pequenas cheia de água quente

  • 3 embalagens plásticas descartáveis com tampa