Carne moída com Molho de Cerveja Preta

1 hora

4 porções

Introduction

Carne moída feita com molho especial e cerveja preta

Carne moída com Molho de Cerveja Preta

Steps

- Separe a carne moída em temperatura ambiente, pois a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela;

- Leve pouco mais de 1 xícara de chá de água para ferver. Dessa forma, o pouco que evaporar não vai interferir na medida;
- Descasque e pique fino a cebola e o alho;
- Corte o pimentão e o tomate ao meio e corte cada metade em cubos pequenos de ambos;
- Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, coloque o azeite, acrescente a carne e espalhe bem para dourar;
- Coloque a farinha de trigo e deixe dourar e misture de tempos a tempos com uma espátula para soltar os pedaços da carne moída;
- Transfira a carne dourada para um recipiente e mantenha a panela em fogo médio;
- Coloque o restante do azeite, junte a cebola, o pimentão, uma pitada de sal (a gosto) e refogue por cerca de 3 minutos;
- Acrescente o alho, o louro e mexa por mais 1 minuto para aromatizar;
- Junte o tomate e misture bem;
- Regue com a cerveja preta aos poucos, raspando o fundo da panela com a espátula para dissolver os queimadinhos que irão sabor mais ao molho;
- Junte a água fervente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ferver;
- Volte com a carne para a panela e misture bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o molho encorpar o álcool da cerveja;
- Nesse meio-tempo, lave, seque e fatie fino a cebolinha;
- Desligue o fogo, misture a cebolinha fatiada e sirva a seguir;
- A carne pode ser acompanhada de: palitos de mandioca assada, legumes cozidos, polenta, recheio para beringela e molho para massas.

How to make

Ingredients

- 1 quilo de patinho moído
- 1 lata de cerveja preta de 350ml
- 1 pimentão verde ou vermelho
- 2 tomates
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- 3 colheres de farinha de trigo integral ou branca
- 1 xícara de chá de água
- 6 colheres de sopa de azeite
- 3 folhas de louro
-  talos de cebolinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto