Massa:

1. Misture a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme;

2. Acrescente o mel e o ovo e misture bem;

3. Adicione a canela, o gengibre e o sal;

4. Incorpore a farinha aos poucos (a massa ficará pesada);

5. Por último, adicione o fermento químico;

6. Amasse com as mãos rapidamente (não precisa sovar);

7. Abra a massa entre papel manteiga, saco plástico ou tapetinho de silicone;

8. Leve à geladeira ou freezer por 20 minutos para firmar;

9. Corte no formato desejado (use forminhas se tiver);

10. Leve de volta ao freezer para ficar bem firme;

11. Asse em forno 180 ºC por 10 minutos.

Cobertura:

• Bata as claras até ficarem bem firmes;

• Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, até formar um merengue espesso e brilhante;

• Pingue algumas gotas de limão para deixar o glacê mais firme e saboroso.

Obs: Para deixar sua cobertura colorida e seus biscoitos ainda mais lindos:

• Separe a cobertura em pequenos potinhos;

• Acrescente corantes alimentícios de diferentes cores;

• Misture bem até ficar homogêneo;

• Agora é só soltar a imaginação e decorar seus biscoitos do jeitinho que preferir!