Mini bolo de limão com iogurte natural

Ingredientes

  • 1 ovo

  • 1 colher de sopa cheia de iogurte natural integral

  • 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente ou óleo de coco

  • 1 colher de sopa cheia de farinha de amêndoas

  • 1 colher rasa de farinha de coco

  • 1 colher de sopa de xilitol, eritritol ou outro adoçante de sua preferência

  • suco de meio limão

  • gotas de baunilha a gosto

  • 1 colher de chá de fermento em pó

 

 

Modo de preparo

  1. Em um recipiente, adicione o ovo, o iogurte natural integral e a manteiga e misture bem;

  2. Adicione a farinha de amêndoas, a farinha de coco e o adoçante de sua preferência e misture bem;

  3. Adicione o suco de limão, a baunilha e o fermento em pó e misture bem a massa;

  4. Transfira a massa para uma tigela e adicione o fermento, misture com uma colher;

  5. Unte uma assadeira para cupcakes ou forminhas pequenas, enfarinhe se for preciso;

  6. Coloque a massa nas forminhas, leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou faça o teste do palito, para verificar se o bolo está mesmo cozido;

  7. Espere esfriar um pouco e desenforme;

 

 

Créditos: Giovana Melo Moraes de Souza, Meiryane de Oliveira Lima, Thaiane de Lima Silva, Rebecca Cruz Beletatti

Raquel da Silva Santos, Thamires Fernandes Francisco, Rayane Cristina Jeronimo de Souza, Ruanna Araujo Santos

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