Creme de beterraba assada com iogurte e tomilho
Ingredientes
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1 kg de beterrabas
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2 colheres de sopa de azeite de oliva
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4 xícaras de chá de caldo de legumes
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folhas de 5 ramos pequenos de tomilho fresco
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1 copo (170g) de iogurte natural
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sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
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Descasque as beterrabas e corte-as em pedaços grandes;
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Espalhe em uma assadeira, sem deixar que fique um pedaço em cima do outro.Tempere as beterrabas com o azeite, sal e pimenta do reino;
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Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 30 minutos ou mais até que a polpa da beterraba esteja macia;
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Durante o período de cozimento das beterrabas, mexa 2 vezes. A parte superior da beterraba tende a ressecar um pouco. Você também pode cobrir com papel laminado;
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Depois de assadas, bata as beterrabas com o caldo de legumes e algumas folhas de tomilho no liquidificador até obter uma mistura homogênea;
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Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo até aquecer. Se o creme ficar ralo, deixe no fogo, sempre mexendo, até engrossar;
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Após o cozimento, servir o creme de beterraba em um prato ou tigela e acrescente o iogurte;
* Serve de 4 a 6 pessoas
Créditos: Gabriella Longo Carvalho Costa, Ingrid Figueiredo Diz Braga, Jennifer Gomes Marques, Jullyanne da Silva Gil, Luis Felipe Telles Fernandes, Luisa Lopes Teixeira, Luiz Felipe Pedrosa Rangel, Nayara Domingues Patricio.
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